Penne, pennette, rigatoni, farfalle, pipe, fusilli, orecchiette itd. należące do pasta corta, czy pasta lunga, czyli spaghetti, papardelle, fetuccine, linguine, tagliatelle podany z sosem, warzywami, frutti di mare lub mięsem, zawsze świeżo ugotowany al dente i zawsze ze świeżymi dodatkami.